แกงเลียงกระดูกอ่อน

จะทำแกงเลียงกุ้งสดตามปกติทั่วไป แต่ลืมซื้อกุ้ง บังเอิญมีกระดูกอ่อนในตู้เย็น เลยลองตุ๋นให้เปื่อยแล้วใช้แทนกุ้งดู หอมอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ จึงขอแบ่งปันเมนู เผื่อใครสนใจนะคะ

แกงเลียงกระดูกอ่อน

ส่วนผสม เครื่องแกงเลียง

1. หอมแดง
2. กะปิ
3. กระชาย
4. กุ้งแห้งป่น
5. เกลือป่น
6. พริกไทย
7. พริกขี้หนู

ทั้งหมดนี้โขลกละเอียดให้เข้ากันนะคะ

ส่วนผสม แกงเลียง

1. ฟักทอง
2. บวบ
3. ตำลึง
4. ใบแมงลัก
5. ข้าวโพดอ่อน (แต่คนบ้านนี้ไม่ชอบเลยไม่ได้ใส่ จึงไม่ปรากฏในภาพนะคะ)
6. เห็ดนางฟ้า
7. กระดูกหมู (ส่วนกระดูกอ่อน)
8. น้ำปลา
9. ซีอิ๊วขาว
10. น้ำตาล
11. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า (ถ้าใช้น้ำซุปที่มีรสอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงข้อ 8. – 10. แล้วค่ะ)

วิธีทำ

1. ตุ๋นกระดูกหมูในน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่แค่พอให้ได้ซุปหมูที่หอมและไม่คาวนะคะ ไม่ต้องใส่ให้ออกรสนัก เพราะเรายังมีเครื่องแกงอีก ตุ๋นสัก 40-60 นาที ให้หมูเปื่อย

2. พอหมูเปื่อยแล้ว ใส่เครื่องแกงลงไป

3. ใส่ผักต่าง ๆ เอาที่สุกยาก ๆ เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อนลงก่อนนะคะ สุดท้ายตามด้วยตำลึงและใบแมงลัก

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ คดข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ

ที่มา : -*.. ชวนทำ แกงเลียงกระดูกอ่อน หอม… อร่อย… ไม่แพ้ใส่กุ้ง ..*-